2019-10-18

邊吃邊用「上帝視角」俯瞰台北?20大幸福吃到飽的「高端Buffet」

「吃到飽BUFFET」是許多網友熱愛的餐廳,用定量的價格就能吃到海量的食物,超高CP值讓人不禁熱衷研究怎麼吃最夠本。而在吃到飽餐廳的戰場中,家家都有自己的強項和賣點,有的重視食材高不高檔,有的則是把整

餐飲食品生活

餐飲食品生活

2019-10-16

全都是算好的!從用餐時間到餐盤大小,窺看餐廳翻桌率的關鍵

每回有喜事、家庭團圓或情侶約會,就會前往聚會型餐廳。那裡除了有肉類、炸物、義大利麵等家中很少嘗到的飲食,還準備了蛋糕、冰淇淋等甜點,以及咖啡、茶等各種飲料。正在節食的人也可以在沙拉吧吃到新鮮蔬菜。但是

餐飲閱讀經濟

餐飲閱讀經濟

2019-10-16

700萬「玩命快遞」每2.5天1死傷 看對岸怎麼鐵腕管理

美食外送近來在台灣掀起一股風潮,吸引年輕機車族群投入外送行業,卻也出現多起外送員車禍事故。經過多年發展,大陸外賣送餐體系已臻成熟,規模龐大,對於上百萬「外賣小哥」送餐時的交通安全,多地官方紛推出道安講

餐飲交通職場生涯

餐飲交通職場生涯

2019-10-09

為什麼日本二戰之後,燒鳥店爆炸性增加?關鍵是用了這些食材!

不過雖然說現代的燒鳥店主要是以烤雞肉為主,但是其實那是明治時代之後的事;在明治時代之前,燒鳥的食材則為打獵而來的飛鳥走獸。往前看,在天武四年雖然朝廷公布了「肉食禁止令」,但野味還是被允許的,在平安時代

餐飲生活閱讀

餐飲生活閱讀

2019-10-09

10大頂級鐵板燒:全球首間摘下米其林一星的鐵板燒餐廳也上榜!

老是吃便當、自助餐的三菜一飯膩了嗎?不要忘了你還有鐵板燒這個選項!由專門師傅為你現點現炒,鐵板燒就是集結視覺、嗅覺、味覺的美食饗宴,看著師傅在你面前將食材由生烹調為熟食的過程中,總讓人驚喜連連也吃得到

生活餐飲

生活餐飲

2019-10-07

植物肉Beyond Meat強勢攻台 擬真肉汁挑戰葷食味蕾

由比爾蓋茲、李奧納多投資的Beyond Meat在台上市後,掀起台灣一股未來肉熱潮,也給了素肉大國台灣一記當頭棒喝,外來的未來肉和台版的素肉,明明師出同門,到底差在哪裡?煎台上,厚切食材滋滋作響,上桌

人物專訪餐飲食品

人物專訪餐飲食品

2019-10-05

吳柏勳拚出上櫃韓食王國 可望成為下一個瓦城?

近年韓食料理大行其道,豆府餐飲旗下「涓豆腐」及「北村豆腐鍋」等大軍進攻台灣美食圈。創辦人吳柏勳從速食店打工仔,如今成為坐擁39家店的餐飲大亨,他如何做到?豆府將會是下一個瓦城?繼王品、瓦城等餐飲集團後

餐飲服務業創業

餐飲服務業創業

2019-10-04

「彈性」才能成就大師

三年前我出了一本書《八角哲學》,收錄一整年中我在Restaurant ANDRÉ與團隊創作上百道菜的過程,許多在餐廳發生的深刻故事,及闡述我對料理創意的哲學。或許很少人注意到,版權頁上除了「作者:江振

評論心靈成長人際溝通

評論心靈成長人際溝通

2019-10-04

吃這些能多活10年!大陸御用營養師公開領導人食譜

10月1日,中共在北京天安門廣場舉行建政70週年大閱兵和群眾遊行,中共三代領導人習近平、江澤民、胡錦濤難得再度同框亮相。其中,高齡93歲的江澤民儘管已顯老態,但還能撐完長達2小時40分鐘的大會,讓人印

健康醫療餐飲兩岸要聞

健康醫療餐飲兩岸要聞

2019-10-03

包容錯誤的社會更愉快?「會上錯菜的餐廳」在20多個國家引起熱潮

直到最後一刻,人們都應該以自己想要的方式生活。一家「會上錯菜的餐廳」,為何在世界20多個國家引起關注熱潮?這是一個在2017年9月發起的3日快閃行動,一家由失智症患者擔任店員的期間限定餐廳。沒有人因為

人物專訪餐飲服務業

人物專訪餐飲服務業

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